Paul Reygrobellet



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St Sylvestre Charlotte aux Poires Mousse Trois Fruits
St Sylvestre
Biscuit noisette, crème fondante
vanille, fruits frais.
Charlotte
Poires, fraises ou framboises
selon la saison.
Mousse Trois Fruits
Fraises, framboises, groseilles, biscuit.

Charlotte Chocolat Centenaire L'Alexandra
Charlotte Chocolat
Biscuit à la cuillère, mousse chocolat
amer, biscuit punché rhum vieux vanille.
Centenaire
Biscuit chocolat, bavaroise
au rhum, mousseline au chocolat.
Alexandra
Meringue chocolat et
mousse chocolat.

Forêt Noire Japonais Opéra
Forêt Noire
Génoise au chocolat, punchée au
 kirsch, chantilly chocolatée.
Japonais Praliné
Fond succès, crème au beurre praliné.
Opéra
Biscuit spécial aux amandes, crème au
beurre café, ganache chocolat noir.

Fraisier Africa Alizé
Fraisier
Crème mousseline, fraises,
biscuit punché kirsch.
Africa
Mousse exotique, mousse chocolat,
biscuit aux amandes
.
Alizé
Mousse citron vert, mousse fraise
des bois, biscuit noix de coco.

CalypsoPaul ReygrobelletPaul Reygrobellet
Calypso
crémeux ananas mangue, mousse pabana, pain de gêne à la pistache.
L'estival-bavaroise
thé citron, coulis de framboise aux fruits rouge, biscuit citron
.
Dulcey
Biscuit noisette, mousse café allégée, praline orange et crèmeux chocolat blond


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